文/图 水产前沿林贞武

无抗饲料养殖已成常态，动物生长性能、群体健康、繁殖性能均面临多重考验和挑战。自2020年7月1日禁抗以来，酵母活性物质的研究和应用已成为行业热点。面对行业高效生产的需求，由中国畜牧兽医学会主办，安琪酵母股份有限公司、北京博亚和讯文化传媒有限公司承办的以“酵母活性物质 赋能动物营养”为主题的“第六届动物早期营养与健康应用技术研讨会”于2021年6月24日-26日于湖北省宜昌市举行。

自2011年以来，动物早期营养论坛已连续成功举办了五届，会议有效加强了国内外动物早期营养研究的技术交流、提高了饲料生产配方技术应用水平、推动了行业的健康稳健的发展。本届会议着重探讨酵母活性物质在动物消化、代谢、繁殖等方面的研究和应用，为动物营养健康提供解决方案。行业专家，大中型饲料企业、养殖一条龙企业总经理、技术总监、及采购总监近400位嘉宾出席本次研讨会。

部分前排嘉宾

中国畜牧兽医学会副理事长阎汉平致辞

安琪酵母股份有限公司董事长熊涛致辞

精彩报告

报告主题：仔猪营养调控

报告嘉宾：中国工程院院士印遇龙

我国生猪养殖中仔猪阶段死亡率占猪一生死亡率的50-70%，其中肠道健康问题占80%。现有仔猪氧化损伤营养干预方案主要针对氧化应激本身，以降低动物体内氧化为目标，成本高，但效果不理想。目前常见仔猪肠道急性和慢性氧化应激模式的构建方法有断奶应激模型、敌草快有道模型、过氧化氢诱导模型、D-半乳糖诱导模型。通过相关模型，总结得出仔猪肠道氧化应激损伤营养调控可以从氨基酸营养等方面进行调控，从而提高仔猪成活率。

报告主题：酵母营养活性物质赋能动物营养

报告嘉宾：安琪酵母生物农业技术中心总经理胡骏鹏

酵母是人类唯一年产过百万吨的微生物，在发面、酿酒、调味、生物培养基、营养健康、动物营养、植物营养等方面有广泛的应用。酵母细胞中富含或酵母发酵产生的功能性小肽、氨基酸、核苷酸等酵母活性物质，具有促进肠道发育、增强免疫、环节氧化应激、改善生产性能等营养调控功能。安琪经过十几年的实验验证，研发了可以消除饲料中不利因子、调控肠道微生态系统、完整的肠道形态结构、调节机体免疫系统、强化机体抗氧化能力、抑菌与促生长、饲料粘合及功能性生长因子等各类产品。接下来将在食品安全、资源短缺、环保减排、品质提升继续努力奋进。

报告主题：单宁酸对畜禽动物肠道健康的而研究进展

报告嘉宾：武汉轻工大学教授丁斌鹰

单宁酸是一类广泛分布于植物界，具有较强生物学特性和药活性的酚类化合物。在植物长期生长过程中对植物具有保护作用的次生代谢具有重要意义。在动物上，经过研究得出，单宁酸在肠道健康中具有收敛、抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、净化环境等作用，未来在球虫病、禽流感会有很大的应用。

报告主题：水产饲料高脂高糖压力下肝脏健康重塑

报告嘉宾：西南大学副教授吴荣华

鱼类肝脏是鱼体内重要的代谢器官及分泌腺体，具有胆汁分泌、解毒、营养物质储存等功能。水产养殖过程中容易引起水生动物肝脏损伤的因素有环境、病原、饲料等因素。日粮中添加糖类、脂肪是水产养殖动物重要的能量来源，具有积极的生理作用，但鱼类是天然的糖尿病患者，在饲料中糖类和脂肪的过分添加可以造成鱼类体脂大量沉积，从而导致鱼类脂肪肝疾病。高脂高糖压力下修复肝脏健康应用中，西药常用的抗脂肪肝活性因子包括胆碱、蛋氨酸、甜菜碱、磷脂、肉碱、赖氨酸和肌醇，中药在防治脂肪肝上的应用有垂盆草、虎杖苷、黄连素、桑叶提取物。除以上两类，还有谷胱甘肽、竹青素、壳聚糖等活性物质在防治鱼类脂肪肝也有积极应用。

报告主题：酵母及其衍生物对肝脏健康的影响

报告嘉宾：武汉轻工大学教授王学东

我国酵母类产品服务健康养殖不断升级，目前处于世界引领地位，全面对接市场需求，行业开始科学探讨选择使用酵母产品。脏器健康是动物保健的重要基础，相关研究表明，酵母多糖、酵母基核苷酸具有显著的护肝功能，对血糖血脂具有调控作用，对生物体具有积极的作用。

报告主题：水产动物肠道损伤机制及其营养调控策略

报告嘉宾：广东海洋大学教授迟淑艳

资源短缺是我国养殖业与饲料产业面临的卡脖子问题，开发利用不与粮争地、不与人争粮的新型非粮蛋白源是产业发展必由之路。目前关注的乙醇梭菌蛋白、荚膜甲基球菌蛋白、酵母水解物、黑水虻、浓缩棉仔蛋白在做了相关试验后，证明在饲料中使用一定比例的非粮蛋白进行相关蛋白替代后，在一定范围内其对养殖动物具有一定的促进作用。同时，丁酸钠、二肽对7S、11S危害有消减作用，三丁酸甘油酯、壳聚糖对浓缩棉仔蛋白有改善效应。

报告主题：猪母体营养对后代生长及健康的调控

报告嘉宾：四川农业大学动物营养研究所原培强博士

原博士分别从猪母体营养对猪受胎率的调控、母体营养对猪胎儿存活率的调控、母体营养对猪生后生长及健康的调控进行了详细介绍，同时做了详细的总结与展望。

报告主题：水产养殖精准营养及新型蛋白源

报告嘉宾：中国科学院水生生物研究所研究员解绶启

水产品在人类肉食供应中地位越来越重要，是人类的健康食品，未来的水产养殖仍有较大发展。水产养殖的发展依赖于人工饲料，全世界投饲养殖产量约6000万吨，水产饲料对蛋白和脂肪的需求很大，但世界上可用于水产饲料的谷物原料很少，同时植物蛋白还存在一系列问题，非粮蛋白源的应用市场广阔。目前常用的非常规原料有酵母及其产物、真菌、细菌、微藻粉、昆虫粉、动物加工副产物和其他原料。其中，酵母含有的丰富营养可替代部分养殖品种饲料中的部分鱼粉，昆虫粉有很多生物学活性功能，是环境友好的饲料原料。不断提高改进原料品种、饲料配方、饲料加工工艺，选育新的养殖对象以及品种，让养殖者接受新的原料，是我们接下来需要努力的方向。

报告主题：无抗后仔猪营养需求变化的实践探索

报告嘉宾：天津瑞孚饲料有限公司董事长王洪燕

王总从抗生素作用（促生长）的机理等内容作为切入点开始分享，详细讲解了公司从最初替抗到替抗过程中的经验以及无抗后仔猪营养需求变化探索过程中的经历、试验做了详细阐述。

报告主题：妊娠后期和泌乳期母仔猪核苷酸营养研究进展

报告嘉宾：中国科学院亚热带农业生态研究所研究员吴信

吴研究员分别就核苷酸营养研究背景、母猪乳汁核苷酸变化规律、嘧啶核苷酸和氨基酸代谢、母仔猪嘧啶核苷酸营养做了全面阐述，并围绕该研究作了相关总结和展望。

报告主题：种禽的白痢危害及防控策略

报告嘉宾：广西大学教授韦平

韦教授就沙门氏菌的问题、在鸡体内感染传播途径、感染的危害、白痢的特征性表现与病变、诊断与防治等方面内容，结合图片信息作了详细介绍。

报告主题：蛋鸡延养的营养调控策略探讨

报告嘉宾：中国农业科学院饲料研究所研究员齐广海

齐研究员分别从蛋鸡延养带来的挑战、鸡蛋蛋壳品质的营养调控、营养与蛋清品质以及蛋鸡健康的营养调控等方面做了全面分析。

互动讨论会

在第六届动物早期营养论坛与健康应用技术研讨会期间，同期围绕“原料短缺下饲料配方应对之策以及猪价低迷行情下饲料配方需求的变化”两方面内容进行了现场讨论。广西大学教授沈水宝、武汉轻工大学教授丁斌鹰、禾丰牧业首席技术官邵彩梅、天津瑞孚农牧科技集团董事长王洪燕、安琪酵母生物农业技术中心总经理胡骏鹏等五位嘉宾参加互动，北京博亚和讯农牧技术有限公司副总经理马闯主持该环节。

会议总结

武汉轻工大学教授王学东做会议总结指出，本次会议具有以下几种特点：1、层次高，云集院士和业内知名专家；2、覆盖面广，涉及猪禽以及水产领域的安全高效生产；3、专家讲课精彩，既有基于基因层面的理论分析，又有基于应用的直观方案；4、聚焦热点技术，饲料资源开发、无抗与健康养殖、酵母赋能饲料营养，并对各个报告作了高度总结与回顾归纳。